上海解封后，最先恢复的行业是餐饮业。

6月1日，上海进入全面恢复全市正常生产生活秩序阶段。在这一背景下，餐饮业作为疫情下最先遭受冲击的行业之一，也率先迎来了复苏的曙光。尽管在初期，堂食仍受到一定的限制，但这并未阻挡餐饮业的快速恢复。

疫情期间，由于人们的外出活动受到限制，餐饮业的经营受到了极大的冲击。许多餐厅不得不暂停营业，或者转为提供外卖服务以维持生计。然而，随着疫情的缓解和防控措施的逐步放宽，人们开始逐渐恢复正常的生活和工作节奏，对餐饮的需求也随之增加。

在解封后的初期，虽然堂食仍受到一定的限制，但餐饮业已经展现出了强大的恢复力和韧性。许多餐厅开始积极调整经营策略，通过提供外卖、自提等方式来满足消费者的需求。同时，一些餐厅也推出了各种优惠活动和新品推广，以吸引更多的顾客前来消费。

根据早前的经验，一旦解禁堂食，餐饮业将迎来报复性的反弹消费。这是因为，在疫情期间，人们的外出就餐需求被长时间压抑，一旦有机会释放，就会形成一股强大的消费动力。因此，可以预见的是，在未来的一段时间内，餐饮业将继续保持快速恢复的势头，并逐渐恢复到疫情前的正常水平。

此外，从社会层面来看，餐饮业的恢复也具有重要的社会意义。它不仅为人们提供了丰富的餐饮选择，还带动了相关产业链的发展，如食品加工、物流配送等。同时，餐饮业的恢复也有助于促进就业和经济增长，为社会的稳定和发展做出积极的贡献。

综上所述，上海解封后最先恢复的行业是餐饮业。这一行业的快速恢复不仅体现了其强大的生命力和韧性，也预示着未来一段时间内经济的逐渐复苏和增长。

（图片展示了上海餐饮业复苏的场景，人们在外就餐，餐厅生意兴隆）