轮状病毒感染后，症状通常在感染后的3至5天内最严重。

具体严重程度因人而异，主要与患儿的年龄、免疫功能及基础健康状况相关。例如，年幼、免疫功能低下或有基础疾病的患儿，感染后症状可能更严重，甚至引发脱水、电解质紊乱等并发症。

感染后的典型症状包括发热、呕吐、腹泻，大便多为水样或蛋花样，伴有酸臭味。这些症状在3至5天的高峰期可能达到最严重程度，但部分患儿可能因个体差异出现症状提前或延后加重的情况。

家长需密切观察患儿病情，重点关注以下方面：

1、症状监测：记录体温、呕吐及腹泻次数、精神状态等。若症状加重或出现异常（如持续高热、精神萎靡），需及时就医。

2、水分补充：腹泻易导致脱水，可通过口服补液盐预防，避免单纯饮用白水。

3、饮食调整：病情缓解后，逐步恢复清淡、易消化食物（如米汤、面条），避免油腻或高糖食物。

4、卫生管理：保持患儿手部清洁，防止交叉感染，尤其注意餐具与玩具的消毒。

5、及时治疗：若患儿出现频繁呕吐、严重腹泻或持续症状，需立即就医，医生可能采取补液、抗病毒等措施。

预防措施方面，轮状病毒疫苗是有效手段，可降低感染风险及严重程度。家长应咨询医生，根据建议为孩子接种疫苗。

总之，轮状病毒感染的严重高峰期通常为感染后3至5天，但个体差异显著。家长需通过科学观察与护理，降低并发症风险，必要时及时寻求医疗帮助。